Nos fromages de chèvre Bio
Nous fabriquons des fromages lactiques : le lait n'est travaillé quà la température de la traite, il n'est pas chauffé. Nous travaillons donc au lait cru, avec un ensemencement fermier (pas de ferment industriel), et un moulage à la louche ! Le lait est transformé tous les jours, directement à la ferme. Pour fabriquer un fromage, il faut plusieurs jours : un lait trait le lundi pourra être mangé en fromage frais le jeudi.
La traite se fait deux fois par jour pendant toute la lactation (de mars à décembre). C’est en moyenne 80 litres qui sont produits et transformés chaque jour. Ainsi, nous produisons chaque année environ 30 000 fromages.
Nos fromages
Frais nature ou cendré (env. 150g)
Demi-sec nature ou cendré (env. 100 g)
Pyramides 3.30 €
Frais SANS SEL (env. 150g)
Aromatisés 3.80 €
(Fromage frais rond environ 150g)
Ail et piment
Herbes et Bleuet
Saveur Indienne (curry)
Saveur de saison
Bûches 5.50 €
Fraîche, nature ou cendrée (env. 250g)
Demi-sèche cendrée (env. 200g)
Parfois nous avons (toujours à base de lait de chèvre) :
Lait cru 3.50 € le litre
Fromages secs 3.30 €
Où trouver nos fromages ?
Vous trouverez nos fromages directemet à la ferme, pendant les horaires d'ouvertures pendant les périodes de production (de mars à décembre).
Les marchés hebdomadaires :
Nous sommes également présents sur différents marchés locaux :
- Le mardi soir au marché bio de Coutances, Place de la Poissonnerie de 16h30 à 19h
- Le mercredi matin au Marché de Granville Saint Nicolas de 8h15 à 12h
- Le mercredi soir au marché à la ferme à Granville de 17h à 19h
- Le samedi matin au marché de Granville (à l'étage du marché couvert) de 8h30 à 12h30
Mais vous pouvez également retrouver nos fromages dans les boutiques suivantes :
- Biocoop La Bio Granvillaise à Yquelon
- Le Carnaval des Fromages à Granville
- Biocoop, La Bio Coutançaise - Biocoop de Coutances
- Le Bol en Bois à Bréhal
- Si le Camenbert m'était Comté... à Coutanes
- Le Cababio à Coutances
- Jean et Jules livraison centre Manche
Chez des collègues paysans :
- Ferme du Guérin à Belval
Dans des réseaux militants :
- Alternative Solidaire à Coutances
- Etick and Co à Granville
- GIE - Bio Divers Cité (nous contacter pour plus d'infos)
Ou les déguster dans les restaurants suivants :
- Les Tables, restaurant sur la ferme de la Chèvre Rit
- L'Atelier Gourmet à Granville
- ATK - Food Truck à Granville et aux alentours
- L'Auberge du Bon Vieux Temps à Montmartin-sur-Mer
- L'Almarita à Carolles
- Le Port à Granville
- Sème à Saint Pair sur Mer