Vendredi 27 janvier
Bonjour,
A la Chèvre Rit, comme chez tout le monde, l'hiver permet de renforcer son immunité grâce à des petites épreuves virales ... Et bien pour une partie de l'équipe c'était cette semaine !
Je (Manon) viens de terminer une série de plusieurs journées de formation avec le CIVAM. Le CIVAM est un organisme qui accompagne le monde rural et les agriculteurs qui le souhaitent dans différents projets ; c'est grâce à eux qu'une 15aine d'éleveurs de chèvres normandes, dont nous faisons partis, nous sommes regroupés.
Ayant des structures assez similaires (petits troupeau (moins de 100 chèvres), en agriculture biologique pour la plupart, avec des animaux qui pâturent, avec transformation et vente directe ...) nous nous retrouvons tous les hivers pour échanger, partager et nous former.
Cette année, une première rencontre en décembre nous a permis de faire le bilan sur la saison 2022 : globalement, baisse de la production pendant la sécheresse et découverte du métier de berger lorsque nous avons gardé nos troupeaux le long des haies et baisse inquiétante des ventes en fin d'année.
Puis deux journées de formation avec des intervenants pour parler alimentation avec notamment la méthode Obsalim : Observation de l'Alimentation. Cette méthode se base sur l'observation des animaux : aspect du poil, des œils, de l'état général, du comportement, des crottes... pour vérifier si l'alimentation du moment correspond aux besoins de l'animal (ses besoins variants en fonctions du stade : lactation, reproduction, tarissement, début de gestation, fin de gestation, mise bas...)
Enfin, nous avons conclu cette période par un voyage d'étude en Nouvelle Aquitaine où nous avons visité 3 fermes et passé de nombreuses heures à échanger. Les fermes visitées étaient moyennement intéressantes (car là bas, les fermes qui se rapprochent les plus des nôtres, comptent plus de 200 chèvres avec un système "pseudo bio" et livrent le lait en laiterie) : pas les mêmes enjeux, pas les mêmes objectifs, pas les mêmes techniques, pas la même climat... Malgré toutes ces différences, ces visites permettent toujours de faire avancer la réflexion.
En parallèle, les échanges avec les autres producteurs de chèvres Normands ont beaucoup tournés autour de la hausse des charges et de la répercussion que nous devions avoir sur le prix de vente de nos fromages si nous ne voulions pas mettre en péril nos fermes et continuer à se verser quelques centaines d'euros par mois ... compromis pas facile dans le contexte actuelle où l'on sait que tout augmente... sauf les revenus des ménages et que le fromage de chèvre n'est pas "l'aliment indispensable" ! Nous n'avons pas encore résolu l'équation.
Sinon, côté paniers : pas encore de fromage de chèvre (retour la semaine prochaine lorsque nous aurons acté du prix de vente 2023), mais des légumes, du pain, de la viande et des œufs, de la tomme, des herbes (et des fleurs de Chanvre Bio; Locales et Légales), des crêpes, galettes, biscuits, conserves et boissons ... pour commander c'est par ici.
Bon week end
Manon
Produits bio et locaux