Notre chèvrerie à Granville dans la Manche

Pour le bien-être de nos animaux, pour la qualité de nos produits et pour limiter les émissions de CO2, la totalité de l'alimentation de nos chèvres (et de nos autres animaux) est produit sur la ferme.

Nous cultivons 39 hectares, dont une partie en agroforesterie. Toutes nos parcelles sont certifiées en agriculture biologique. Aucun produit chimique, ni engrais, ni pesticide n'est utilisé. Le seul engrais épandu sur nos champs : le fumier de nos chèvres, préalablement composté.

On trouve donc toute sorte de prairie : des prairies humides où poussent au printemps de très jolies fleurs, de vielles prairies à l'ombre des haies et de prairies temporaires couvertes de trèfles. Il y a également des cultures de luzerne et de céréales.

Les gros travaux des champs (semis, foins, moissons, épandages) sont effectués avec le tracteur. L'entretien quotidien est assuré en traction animale avec la jument de Trait : broyage des refus, hersage, roulage des semis...

Notre troupeau compte 60 chèvres laitières de race alpine, quelques chevrettes et un bouc.

Elles passent leur journée dans les champs de mars à décembre. Le reste du temps, vous les croiserez dans la chèvrerie.

Toute leur nourriture provient de nos champs : herbe, foin et céréales. Elles sont soignées, sauf quand cela s'impose, avec des médecines naturelles : homéopathie, phytothérapie, aromathérapie, acuponcture, ostéopathie ...

La traite a lieu matin et soir sur une partie de l'année, uniquement le matin sur la période hivernale.

Pour le confort de travail, mais aussi pour le bien-être de nos chèvres et pour des raisons éthiques (ne plus envoyer de chevreau à l'abattoir), nous pratiquons donc les lactations longues : elles n'ont pas un petit tous les ans. C'est pour cette raison que vous trouverez du lait et du fromage en hiver sur notre ferme. 

Toujours pour prendre soin de nos chères biquettes, les petites sont élevées avec leur mère et ne donneront elles-mêmes naissance qu'à l'âge de 2 ans (la pratique commune est une première mise bas à l'âge d'1 an). Les petits mâles sont confiés à l'adoption. 

Enfin, nous assurons la fin de vie de nos animaux. Si une chèvre ne produit plus, mais est en pleine forme, nous lui trouvons une famille d'accueil. Si ses vieux jours nécessitent des soins, nous avons aménagé dans un champ boisé tout le confort nécessaire pour une retraite bien méritée ! 

La suite de l'histoire se passe en blouse blanche dans la fromagerie.

Nous y transformons la totalité du lait produit par notre troupeau.

La méthode de fabrication de notre fromage est traditionnelle : ensemencement au lacto-sérum, présure animal et moulage à la louche, pour obtenir un fromage de qualité.

Les fromages qui ne sont pas vendus frais sont affinés par nos soins en demi-sec et sec.

Nous produisons également des yaourts et parfois, lorsque la production de lait le permet quelques tommes de chèvre !

Retrouvez toute notre gamme de fromage.

Il y a plusieurs de façons de venir découvrir notre ferme :

• Les visites libres : A votre rythme, venez vous promener à la ferme. Voir les animaux et les caresser. L'entrée est gratuite et sans réservation. Voici nos horaires d'ouverture.
• Les ateliers et visites enfants et familles : Plusieurs propositions vous permettent de passer un moment en famille au milieu des animaux et de la nature. Des ateliers participatifs sont proposés pour tous les âges. 
• Les expériences immersives adultes : Pour les passionnés de fromage, venez partager avec nous une matinée à la ferme et participerez à la fabrication des fromages.

Nous accueillons tout type de groupe, enfant et adulte. Nous proposons alors des visites, sur mesure, autour des thèmes suivants :

• Les animaux de la ferme
• Les chèvres et le fromage
• Le jardin
• Les arbres et le bocage

Pour les enfants, vous renseignez vous sur notre ferme pédagogique.

Nous accueillons les groupes d'adultes pour des visites techniques, la découverte du terroir ou juste pour passer un moment convivial.

Enfin, depuis plus de 15 ans, nous travaillons avec des publics en situation de handicap, pour une visite ou des séances de médiation.